糖,一直都受到广大群众的喜欢。之所以糖会是甜的,是因为其中富含大量的蛋白质能量,而吃糖能缓解精神上的压力和情绪,是因为甜味能使人感到愉悦。那么制糖厂该如何配套制作设备用于糖的加工?
经验的人都知道,在熬糖的时候,对于火候的掌握要求很高,火太小了会熬很久,火太大了会熬糊化,然而使用电蒸汽锅炉,即电加热蒸汽发生器进行熬糖就容易掌控多了,只需要通过功率调节到所需要的蒸汽温度就可以了。一般熬糖首先是高温猛煮一段时间,待蒸发掉大部分水分然后再进行小火慢煮,这时候糖水就会慢慢变粘稠,颜色也会慢慢变深。
在熬糖过程中,糖液浓度越高,相应的沸点也越高,熬糖时要想将水分全部脱除,就必须不断加热糖液。通过电加热蒸汽锅炉熬糖不断加温,糖液吸收热量,温度得以不断提高,当温度和压力升高到一定值便产生沸腾,水分脱离,糖液浓缩。待糖液中残留的绝大部分被脱除,最后得到需要浓度的硬糖。
糖厂用蒸汽发生器对水进行加热产生强效蒸汽,蒸汽推动汽轮发电机进行发电,供全厂生活所用。汽轮机排出的废气进入到蒸发阶段,加热蒸汽对糖汁进行蒸发,糖汁蒸发式产生的蒸汽又供煮糖、加热糖汁用。由此可见,整个生产过程都离不开蒸汽,制糖生产过程的热源就是蒸汽,生产过程也是蒸汽消耗的过程。
贝思特电加热蒸汽发生器热效率高,产气快,不仅可以随时调节温度和压力,提高了糖的质量,保证了糖的甜味,还是全自动的,无需专人看管,因此可以为不同环节熬糖加工提供最适宜的条件,为制糖厂经营者大大的节约了生产成本。
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