中国人与酒，自古以来就有不可分割的联系，关于酒的历史源远流长。在中华文化的历史长河中，酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化的象征

对于酒厂来说蒸汽作为酿企必不可少的能源，在酿酒过程中，几乎所有的酿造工艺和设备都离不开蒸汽设备，因此其使用和管理也越来越受到酒企相关负责人的重视。传统的直接加热方式容易导致成品中混进大量水分和甲醇，这类物质对酒酿质量影响很大，因此改善蒸汽品质至关重要，那么酿酒锅炉好还是蒸汽发生器好?

先看一下锅炉和蒸汽发生器的区别

1、 有效水量

蒸汽锅炉的水量大于30L，爆炸危险，特别是水量大，几吨几十吨。一旦爆炸发生，后果不堪设想。有一次用户的朋友说他怕锅炉。为什么？几吨锅炉就是几吨危害。事实上，它不是那么严重，有安全隐患。然而，现代锅炉的安全控制性能已经到位，这在正常情况下是不可能的。蒸汽发生器没有这样的隐患。在操作人员误操作的情况下，设备不能爆炸，造成设备损坏。


2、 使用登记程序

传统蒸汽锅炉存在爆炸隐患。为了爆炸生产和生命安全，国家对锅炉进行监督是必要和必然的。常规蒸汽锅炉需要办理使用登记手续、年检、专业锅炉操作、专业锅炉房、年检、安全阀及压力表校验、专业技术队伍安装维护等，蒸汽发生器没有那么多琐事。设备运抵现场即投入使用，无需等待1-2个月的长时间办理相关手续。


3、 安全

传统的蒸汽锅炉有潜在的爆炸危险，而蒸汽发生器没有。特别是蒸汽发生器的电加热，使用完全放心。在其他方面，如蒸汽出口速度、自动控制性能、设备总体设计等方面，有很大的差异，但不是最显著的特点。
蒸汽发生器的主要特点是压力小、水容量小，在使用的时候只需进行简单的安装和调试即可进行工作，无需进行申报检查验收。而锅炉中的蒸汽锅炉属于大型锅炉产品，是特种设备，在使用时需要去进行备案检查和验收，只有验收合格后才能进行作业。

从制酒企业询问的问题我们不能看出，在响应国家环保改造的同时，酒企更追求蒸汽发生器产生的高温蒸汽能否在制酒过程中完美达到蒸煮要求，实现酿酒的高端品质！那么在生产过程中，酿酒行业蒸汽发生器怎么选？

 蒸汽发生器蒸汽温度能否达到要求，环保节能效果如何，蒸汽是否是干饱和蒸汽等等，都是制酒企业首先考虑的问题！所以蒸气发生器酿酒更好