包子馒头是传统的早餐面点,随着生活水平的提升,包子馒头不仅名字越来越来越花样,品类也很齐全。
作为早餐界的扛把子,包子市场不容小觑,据数据统计,2021年我国以包子为主要售卖的商铺门店多达15万家。
我国地缘辽阔,包子是少数能做到南北通吃的食品,也是早餐场景里接受度最高的产品之一。
包子市场需求大,包子生产厂家也是不断地升级生产方式方法,迎合消费者的喜爱。
河南某食品公司向贝思特购置一台0.5吨燃气蒸汽发生器用作蒸包子馒头。
在很多人的潜意识里,蒸包子馒头是一件简单的事,但要蒸出蓬松暄软的包子馒头绝非易事。
包子馒头要有卖相和口感,‘蒸’这个步骤是很重要的,蒸汽是蒸包子的主要热源,蒸汽供热不稳,会造成包子馒头缩水、开裂、露馅等。
燃气蒸汽发生器3-5分钟产汽,蒸汽纯度高,水分少,供热稳,防止因供热不稳定使包子出现回缩现象;更重要的是蒸汽发生器配有精准控温仪,可以精准设置蒸汽的温度。
蒸汽发生器热效率高达98%,升温速度快,可以减少包子生产工人的工作量。当蒸汽的温度到达设定值时,蒸汽发生器进入恒温阶段,减少燃料消耗,为包子厂家降低生产成本。
食品安全是食品生产的要素,蒸汽发生器171℃高温蒸汽不仅能够快速蒸熟包子馒头,洁净蒸汽还可以同时对包子馒头起到杀菌的作用。
客户现场,经过贝思特技术工程师的专业操作,蒸汽发生器试机成功,目前已经正式投产。