大家知道湖北、福建、广东等多地都特别喜好品茶，算寻常老百姓家也习惯于饭后饮一杯热茶，很常见的是绿茶和红茶，其中红茶的制作工艺稍微复杂一些，因为红茶制作工艺过程中需要进行发酵。

红茶的初制分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥共4个步骤，每一个过程对于祁门香都有着重要的影响。发酵可以说是形成红茶品质的关键步骤。只有经过发酵后绿色的茶叶才会逐渐转化为红色，形成红茶特有的色、香、味，想想都很奇特。

这里分享给大家发酵的过程。发酵工艺是一个极其讲究的过程，传统的发酵方法是将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，并用湿布焐叶及叶柄呈古铜色并散发茶香才算发酵完，现在则大多采用专门的蒸汽温控发酵室来完成发酵，现代化红茶加工工艺能保证红茶的品质，只有经过发酵的红茶才能算作红茶了。这里发酵室一般采用的是全自动蒸汽发生器配套设备放在专门的发酵室中宫发酵控制温度来使用。

不光是红茶发酵过程中需要用到蒸汽发生器，所有制茶过程中的萎凋工艺和烘干工艺中都用到了蒸汽发生器。贝思特所生产的全自动蒸汽发生器产气快，控制方便，可以帮助茶叶加工制作过程中很好的调节需要的温度，为制茶工艺提供了有利的温度环境。