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武汉生物质蒸汽发生器

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酸奶发酵灭菌新帮手

作者:武汉蒸汽发生器厂家来源:http://www.hbbst99.com/发表时间:2018-10-16 11:26:09【

酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸杆菌发酵而成酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。那么你们知道酸奶是如何进行发酵灭菌的呢?且看贝思特高温蒸汽发生器是如何做到的。

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酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,其中酸奶发酵是一个无菌过程,需要发酵罐配套食品加工蒸汽发生器创造无菌系统。在密闭的环境中进行连续生产,各主要部件之间靠管道系统地连接,防止空气中的微生物污染,保证产品的纯度。酸奶以特殊的方式进行热处理,消灭所有的致病微生物,但灭菌温度需要严格控制。

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灭菌热处理的温度和时间有严格控制,既要实现灭菌价值,又要确保营养成分保存。蒸汽纯洁、无水分,用于酸奶发酵和灭菌,创造发酵罐无菌系统,食品加工蒸汽发生器温度多档可调,保证酸奶营养成分不被破坏。经过这样处理的牛奶的保质期会更长。