武汉人很喜欢吃小食，也能做出美食，特别是家喻户晓的鸭脖子。其实除了鸭脖子外，还有很多凉菜或卤菜很受欢迎，其中，尤以凉拌腐竹卖的较好。在各种豆制品当中，大家接触比较多的是豆浆和白豆腐，其实大家忽略了豆制品家族中的——腐竹。腐竹每100克含有的蛋白质含量高，达到44.6克；相对应的含水量低，只有7.9克，可以说是一种植物蛋白极为丰富的食物了。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹制造环节中重要的是提取和烘干。提取和烘干对温度要求都很严格。首先腐竹提取是需要将熟浆过滤后流入腐竹锅内，然后用豆制品加工蒸汽发生器加热到60~70℃左右，约10~15分钟可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

贝思特豆制品加工蒸汽发生器，可根据腐竹生产制作的需求来调节时间和温度，很大限度的满足客户需求。很重要的是该蒸汽发生器产生的高温蒸汽还具有消毒灭菌的功效，为腐竹生产提供有力的质量保障。