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食品级灭菌蒸汽发生器为黄酒酿造商解决心头大患

作者:武汉蒸汽发生器厂家来源:http://www.hbbst99.com/发表时间:2018-11-13 09:18:22【

小时候看古装电视,印象深刻的一幕,是一群人到某某客栈去吃饭,总会大声来一句:“小二,给我来坛上好的女儿红。”那时候很纳闷怎么酒的名字叫“女儿红”。读书之后才知道早在公元304年,晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。 那到底什么是女儿红呢?女儿红其实是一种黄酒,它用糯米,红糖等发酵而成,含有大量人体所需的氨基酸。江南的冬天空气潮湿寒冷,人们常饮用此酒可增强抵抗力,也有养身的功效。因此女儿红在古代很流行,在古装电视剧里面经常出现。


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那什么是黄酒呢?由百度可知黄酒是世界上的古老的酒类之一。它源于中国,且只有中国才有,是世界三大古酒之一。黄酒酒精含量低于20%,属于低度酿造酒。黄酒含有21种氨基酸,而具有人体自身不能合成,必须依靠食物摄取的8种氨基酸,故被称为“液体蛋糕”。

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因为黄酒的营养价值这么高,所以市场需求也很大。但是黄酒的酿造工艺较特殊,对灭菌要求相当之高。行业通用灭菌方法是在黄酒灌装前用紫外线杀菌,但是紫外线穿透能力有限,导致酒会发臭;若用高温杀菌,本身口感柔和的黄酒酒味会更淡了;而灌装之后再灭菌的话,瓶塞会收缩变型得厉害。如何给黄酒找个实用且有效的杀菌方法,成为了各黄酒酿制商的头等大事。

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想要做好黄酒灭菌工作,温度控制是关键,或许可以用蒸汽发生器进行蒸汽杀菌。贝思特灭菌用蒸汽发生器不仅功率多档位可调、而且控温精准。根据需要调节蒸汽发生器温度,精准控温,不仅可杀死各种耐热区间的微生物,还能避免酒精挥发,为黄酒酿制商提供有效的办法。