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武汉生物质蒸汽发生器

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贝思特:豆腐如玉,素身清心,贝思特蒸汽发生器到底有多重要

作者:武汉蒸汽发生器厂家来源:http://www.hbbst99.com/发表时间:2019-04-11 17:31:41【

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。那么好吃的豆腐应该怎么制作?或者说在制作过程中应该注意些什么呢?

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90~110℃之间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。

将焙烧好的石膏碾成粉末,加水调成石膏浆,倒入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花,在豆腐花凝结后约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压10~20分钟,即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量--需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。若要制豆腐干,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,在板上堆上石头。压尽水分,即成豆腐干 。

不难看出想要制作出好吃的豆腐要求还是很高的,虽然豆腐价格比较便宜,但是其制作过程并不简单。豆腐不仅制作工序比较复杂,还需要一定的温度,做豆腐的都知道如果豆腐在加热蒸煮时热源不稳定,稳定达不到,那么就做质量好的豆腐,不仅影响豆腐的卖相,而且还会影响豆腐生产的产量。传统的蒸煮手段就是使用木材燃烧来蒸煮,这样的方法效率低下,而且不安全,浪费资源,环境污染大,所以采用贝思特蒸汽发生器就能解决这个问题,采用贝思特蒸汽发生器生产的高温蒸汽用来煮沸,大大节省了我们的时间。

蒸汽发生器具有蒸汽出产速度快,蒸汽达到饱和温度以及饱和蒸汽的生产饱和速度也很快,只需要5秒即可出产蒸汽,达到饱和温度以及蒸汽生产饱和速度只需要5-8分钟即可完成,很大程度的缩短了制作豆腐的时间。

普通的蒸汽发生器都有一个通病,那就是使用时间长之后加热速度会越来越慢,出产蒸汽的速度也会越来越慢,那是因为使用时间长了之后,久而久之会在加热管表面形成一层水垢,对加热管的加热效果造成非常大的影响,而且对后续蒸汽发生器的保养也会造成很大的影响,贝思特蒸汽发生器为了防止这类事件的发生对加热管的制作采用了最新型的防垢技术,通过高温氧化镁制作加热管防止水垢形成,在加热管表面还加了一层金硅,从多个层面防止水垢形成。