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贝思特:真空包装怎么处理才能减少细菌滋生你知道吗?

作者:武汉蒸汽发生器厂家来源:http://www.hbbst99.com/发表时间:2019-06-12 16:47:14【

真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。

一般熟食品水分含量很大,且营养丰富,极易滋生细菌,真空包装后若不灭菌,几乎不会延长食品的保质期,但经过贝思特高温灭菌蒸汽发生器杀菌后又有所不同。其实,真空包装后,产品内还是会有细菌繁衍,所以必须进行杀菌。

杀菌又可以分为几种形式,有些熟食杀菌温度不需要超过100℃,但有些食品灭菌温度又必须在100℃以上,所以你可以选择温度压力可调的贝思特高温消毒蒸汽发生器,根据要求调节出低温蒸汽或者高温高压蒸汽,这种灭菌形式适应各种工艺需求。

曾有人做过类似的实验,发现如果没有灭菌,有些食品真空包装后反而加速了腐败速度,但是如果真空封装后,采取杀菌措施,根据不同的要求,贝思特高温灭菌蒸汽发生器可有效延长真空包装食品保质期,从15天到360天不等。如奶制品真空封装蒸汽灭菌后,15天内可以放心常温保存;熏鸡制品真空包装后高温蒸汽灭菌,可以保存6-12个月,甚至更长时间。

从上面的实例我们可以看出蒸汽发生器的温度控制非常关键。使用贝思特高温灭菌蒸汽发生器方便调节温度,出气快,产气量高。安装方便使用简单安全,为食品安全保驾护航。