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蒸汽发生器真的能够高温灭菌吗?

作者:武汉蒸汽发生器厂家来源:http://www.hbbst99.com/发表时间:2019-08-14 16:11:09【

蒸汽发生器真的能够高温灭菌吗?在食品行业,真空包装应用非常普遍,各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品的保质期。然而,真的是这样吗?那么贝思特蒸汽发生器真的能够高温灭菌吗?

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一般熟食品水分含量很大,且营养丰富,极易滋生细菌,真空包装后若不灭菌,不但不会延长保质期,反而会加速食品的腐化。但经过高温灭菌蒸汽发生器杀菌后又有所不同。

曾有人做过类似的实验:如果真空封装后采取杀菌措施,根据不同的要求,高温灭菌蒸汽发生器可有效延长真空包装食品保质期,从15天到360天不等。如奶制品真空封装蒸汽灭菌后,15天内可以放心常温保存;熏鸡制品真空包装后经高温蒸汽灭菌,可以保存6-12个月,甚至更长时间。

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其实,真空包装后,产品内还是会有细菌繁衍,所以必须进行杀菌。其中杀菌又可以分为几种形式,有些熟食杀菌温度不需要超过100℃,但有些食品灭菌温度又必须在100℃以上。所以,这时可以选择高温灭菌蒸汽发生器,温度压力可调,根据要求调节出低温蒸汽或者高温高压蒸汽,这种灭菌形式能适应各种工艺需求。