如今酒在任何场合，不管是过年，还是其他的节日，小到朋友小聚，中国人都很喜欢用吃喝来庆祝，更是喜欢喝白酒来助兴。

粮食酒是比较健康的酒，因为其原料是粮食：高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。要制造好的粮食酒，原料选择是非常重要的，比如：酿制酱香酒要用茅台镇本地的红缨字糯高粱才行，其它地方的高粱都不行。原料选好后进行酿制。酿制的工序复杂，有蒸粮、摊凉、加曲、发酵、取酒等等环节。不同的白酒酿制周期有所不同，但基本都要三个月左右才能酿好，酱香酒则需要一年。而且刚酿出来的新酒是不能马上拿去卖的，还要在酒窖里存放一段时间才能出场售卖。所以说一瓶酒从原料选择开始到出厂售卖，需要经历复杂的工序以及长时间的存放。因此粮食酒售价价格贵。

粮食酒的制造因为每年的粮食产量有限，酿出来的酒的量也是有限的。这导致白酒的产量供不应求。因此，不少小作坊买酒精回来，然后加水、加香料进行勾调，几天能勾好一批酒精酒拿去卖了。这种酒精酒对人身体的伤害很大，因为酒精酒除了含有酒精外，还有各种香料、食品添加剂，喝了它会对你的身体造成很大的伤害。因此我们也会看到某某地方有人喝了酒精酒导致失明或其他的事故。所以还是要购买正规厂家制作的白酒。

对于酿酒厂来说，想要提高生产效率，可以使用蒸汽发生器配合发酵过程使用。贝思特酿酒用蒸汽发生器，机械液位浮球控制，抗干扰，防腐蚀，温度、压力、功率多档可调，3-5分钟蒸汽饱和，可以在发酵的过程中全程控制温度。是酿酒好帮手。