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豆制品煮浆用蒸汽发生器相比传统方式有何优势?

作者:武汉蒸汽发生器厂家来源:http://www.hbbst99.com/发表时间:2020-04-29 14:09:42【

随着科学技术的不断发展和进步,一般豆制品加工厂将采用蒸汽发生器,保证豆制品受热均匀。与传统的生产方式相比,蒸汽发生器具有温度和压力可调、接触面积大、豆浆加热均匀等特点,有效地提高了豆制品加工厂的生产效率。

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煮豆浆讲究的是温度、时间和杀菌。温度和时间决定蛋白质变性是否能与凝固剂发生反应,杀菌是否到位决定豆制品能否安全食用。


在传统的豆制品烹调过程中,老师和傅老师都注意“三起三落”,这样才能烹调出豆浆,否则就不能做成豆腐。但是,随着科学技术的不断发展和进步,一般豆制品加工厂将采用蒸汽发生器,保证豆制品受热均匀。


豆浆是豆浆,锅炉沸腾时泡沫在上升。当锅炉沸腾时,火就会减少。当豆浆和泡沫掉在地上时,火会更旺。豆浆和泡沫会迅速上升。于是三次中的三次,形成了“三起三落”的传统工艺。事实上,没有必要用蒸汽发生器来煮豆制品。蒸汽发生器温度、压力可调,接触面积大,保证豆浆均匀加热,有效提高了豆制品加工厂的生产效率。